... diz a lenda que um porre de duas garrafas de Mateus rosé foi responsável pela minha concepção e de minha irmã gêmea, Roberta, numa noite quente demais, na linda casinha cheirosa de forno a lenha de meus avós maternos na cidade longínqua de Itararé...

                                                 ...e todo mundo tem uma história sobre o início da profissão coincidindo, de alguma forma, com algum fato da época pós- fraldas.

No meu caso não foi nada diferente: minha avó paterna, portuguesa, Maria da Encarnação Corvo, me levava às   escondidas ao seu quarto, no apartamentinho perfumado de maresia em Santos e ali sacava uma garrafa de vinho do Porto  de dentro de seu armário, acompanhada de duas tacinhas. A primeira ela servia para ela e tomava de um gole só. E a   segunda ia para mim. Assim fica fácil virar sommelier. Mais fácil ainda quando se tem uma mãe que consegue saber, com a  geladeira fechada, se o queijo está passado e, de um quilometro de distância, se sua roupa está suada. Para facilitar para meu lado, desde que me conheço por gente, meu pai toma (bons) vinhos.


Minha carreira começou em New Orleans, aos 16 anos. Fui para aquela cidade para um daqueles programas de intercâmbio para estudantes. E meu primeiro trabalho foi de garçonete em um barzinho no French Quarter. Quando voltei ao Brasil, tinha que terminar o colegial, mas não queria perder o ritmo de trabalho. Aos 19, fui trabalhar no antigo Della Volpe, na Rua Augusta. Comecei como recepcionista e, como me interessava muito o serviço de restaurante, me colocaram como Primeiro Maître. Percebendo minha incompetência no tema em relação aos meus experientes colegas, em 1996 fui para a Espanha estudar Hotelaria na Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid. Lá estudei até 2000. Como, para obter diploma, tínhamos que fazer estágio em algum restaurante ligado à escola, meu tutor me conseguiu um bem interessante na pequena Brasserie de Trois Rois, em Lausanne, na Suíça. Foi um choque, pois mal falava Francês. Assim mesmo, fiquei 6 meses por lá e, no final de 2000 obtive meu diploma em hotelaria.
 

Havia muito tempo, porém, que me apaixonara pelo tema dos vinhos. Descobri que havia um Centro Federal de Pesquisas Agronômicas, na Suíça que tinha um ramo de enologia,– que por sua vez tinha uma Escola de Vinhos, ou seja, enologia voltada para o serviço de restaurantes. Consegui uma vaga e, de janeiro de 2000 a abril de 2001, estudei apenas vinhos. Obtive o diploma de sommelier e voltei ao Brasil.
Quando cheguei, tive a oportunidade de montar a adega do Figueira Rubaiyat. Logo, trabalhei por um ano como Sommelière no DOM. Depois fui para o LeVin e Tournage, do mesmo dono. Saí de lá e tive minha primeira experiência como gerente no charmoso Empório Basilicata, no Itaim. Quando saí de lá, fui trabalhar com minha querida amiga Bel Coelho em seu lindo e delicioso restaurante Sabuji. Montei a carta e treinei os garçons para que pudessem vender vinho sem ter a necessidade de um sommelier.
 

No final de 2004 decidi que queria passar meu conhecimento sobre vinhos aos clientes de forma diferente: queria escrever. Quando ainda estava no Sabuji, tive o prazer de servir o Sr. Carlos Maranhão, diretor de redação da revista Veja São Paulo. Conversando com ele, comentei-– lhe sobre meu novo sonho. Ele me disse: “Por que não me envia algumas coisas que você escreve e dou uma olhada?”. Uma semana depois, chamou-me para uma reunião com Roberto Gerosa, editor do Site Veja São Paulo. Lá fui convidada para ser colunista do Portal – onde estou fiquei até 2010. . Ao mesmo tempo que tudo isso acontecia, ainda em 2004, abria minha escola de cultura do vinho – o Ciclo das Vinhas. No começo era apenas um pequeno escritório. Em 19 de fevereiro, fundei de fato a escola, com minha sonhada biblioteca e uma atividade intensa em formação profissional e para amadores.