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FORMAÇÃO SOMMELLERIE COM ALEXANDRA CORVO

 

Para você, que ama vinhos e quer ter o conhecimento dos melhores profissionais!​​

O curso de sommellerie para enófilos consiste em passar todo o conhecimento dos grandes sommeliers para pessoas que não atuam profissionalmente no ramo.

• Todas as regiões vinícolas do mundo

• Conteúdo profissional

• Degustação de vinhos em todas as aulas

• Harmonização com pratos em todas as aulas

• Apostila digital

• Certificação para quem finalizar o curso e fizer a prova

Todas as regiões vinícolas do mundo

 

12/03 -  Aula 1   Quem é o Sommelier? Funções, deveres e talentos.

                           Introdução a técnicas de degustação: brancos

19/03 -  Aula 2    Sabores: como conhecer e reconhecer. Introdução a técnicas de degustação: tintos.

26/03 -  Aula 3    Viticultura: a vinha, seus ciclos e fatores de influência no estilo do vinho.

02/04 -  Aula 4    Enologia: vinificação de vinhos brancos.

09/04 -  Aula 5    Enologia: vinificação de vinhos tintos.

16/04 -  Aula 6    Vinificação de espumantes: estilos e técnicas.

23/04 -  Aula 7    Conservação, amadurecimento e envelhecimento. Barricas, rolhas, garrafas, cápsulas.

30/04 -  Aula 8    Conceito de terroir, AOC, DOC, DOCG e outras legislações na Europa.

07/05 -  Aula 9     Técnicas viticulturais e enológicas especiais.

14/05 -  Aula 10   França: Bordeaux - margem esquerda.

21/05 -  Aula 11   França: Bordeaux - margem direita.

28/05 -  Aula 12   França: Bourgogne e Chablis

04/06 -  Aula 13   França: Rhône, Languedoc-Roussillon.

11/06 -  Aula 14   França: Loire, Alsace.

18/06  - Aula 15   Outras regiões da França: Provence, Córsega, Beaujolais, Madiran, Cahors

25/06  - Aula 16   Champagne e espumantes do mundo.

02/07  - Aula 17    Aulas de serviços

09-30/07                             Férias

06/08  -  Aula 18   Itália: Norte - Piemonte, Lombardia, Aosta, Liguria

13/08  -  Aula 19    Itália: Norte - Vêneto, Friuli, Trentino, Alto Adige.

20/08  -  Aula 20    Itália: Centro - Toscana, Umbria, Abruzzo, Emilia-Romagna, Lazio, Marche.

27/08  -  Aula 21    Itália: Sul - Basilicata, Puglia, Calabria, Sicilia, Campania, Sardegna

03/09  -  Aula 22    Espanha: Galizia, Rioja, País Basco, Valência, Catalunha.

10/09  -  Aula 23    Espanha: Castilla y Leon, Castilla La Mancha, Andaluzia

17/09   - Aula 24    Portugal

24/09   - Aula 25    Alemanha e Áustria.

01/10  -  Aula 26    Grécia, Líbano e Israel.

08/10  -  Aula 27    América do Sul.

15/10  -  Aula 28    Austrália

22/10  -  Aula 29    Nova Zelândia, África do Sul.

29/10  -  Aula 30    EUA, Canadá

05/11  -  Aula 31    Leste Europeu

12/11  -  Aula 32    Tendências (orgânicos, biodinâmicos e naturais)

19/11  -  Aula 33    REVISAO DE CONTEÚDO, TIRA DÚVIDAS PARA PROVA

26/11  -  Aula 34     Prova e confraternização

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ALEXANDRA CORVO

É proprietária e professora no CICLO DAS VINHAS ESCOLA DO VINHO, inaugurada em 2005 e uma das maiores referências brasileiras na difusão da cultura do vinho.

 

Formada pela Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid, estudou Viticultura e Enologia no École d’Ingenieurs Oenologiques do Centro Federal de Pesquisas Agronômicas de Changins, na Suiça, onde se formou Sommelière.

 

No Brasil, trabalhou como sommelière em restaurantes como A Figueira Rubaiyat, DOM, no Le Vin, entre outros.

Vasta experiência em palestras no ramo corporativo com mais de 200 palestras.

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*Instrutora oficial dos vinhos da Bourgogne no Brasil

*Embaixadora do Vinho Italiano no Brasil, pela Vinitaly International Academy.

*Dame-Chevalier da Ordem dos Côteaux de Champagne.

* Jurada de vinhos em concursos internacionais: França, Itália, EUA, Portugal, Espanha e Grécia.

*Foi colunista de vinhos da revista Veja São Paulo (2004-2010), do jornal Folha de São Paulo (2010- 2106) apresentou um boletim diário na rádio BandnewsFM (2005-2021)

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INÍCIO: 12/03/2024

Horário: 19h às 22h

Valor do curso:  R$ 15.600,00
 

Parcelas - Cartão   

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12 x R$ 1.100,00 até 31/01/2024 valor do curso R$ 13.200,00

12 x R$ 1.208,33 até 29/02/2024 valor do curso R$ 14.500,00

12 x R$ 1.300,00 até 08/03/2024 valor do curso R$ 15.600,00

 

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